Рогалики сливочно-кукурузные

Описание

Ароматные, нежные рогалики с укропно-чесночной сливочной начинкой. Впрочем, зелень можете использовать ту, что вам больше нравится - кинзу, петрушку, базилик.

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г
Мука пшеничная

400 г
Крупа кукурузная

100 г
Молоко

200 мл
Вода

100 мл
Дрожжи

20 г
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

0,5 ч. л.
Чеснок

3 зуб.
Укроп

50 г
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

20 г прессованных дрожжей залить 100 мл теплой воды, всыпать щепотку сахара, дать им расстояться. Муку просеять, масло сливочное ( у меня масло Сливочное ТМ ЭКОМИЛК) предварительно вынуть из холодильника, что бы оно было тепленькое и мягкое. У меня были кукурузные хлопья, я смолола их в кофемолке. Молоко нагреть, но не до кипения.

Горячим молоком залить кукурузную крупу для размягчения. Пока дрожжи расстаиваются, крупа набухнет. Приступаем к замешиванию теста. В молоко с крупой всыпать остальной сахар и соль, перемешать. Дрожжи уже ожили, пенятся, добавить их в молоко, всыпать муку, перемешать. Ввести в тесто яйцо и 100 г сливочного масла, перемешать.

Добавить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Накрыть и дать ему подойти 1 час, в процессе подъема дважды обмять, чтобы вышел углекислый газ.

Пока тесто подходит, приготовим чесночно-укропное масло. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом - перетереть на тёрке или в ступке, выдавить через пресс.

50 г укропа промыть, обсушить и порубить. Эти компоненты соединить со сливочным маслом,

Хорошо перемешать (для любителей можно подсолить) и отправить в холодильник.

Подошедшее тесто разделить на порции, у меня получилось 15 кусочков, обкатать на столе, смазать слегка раст. маслом

И оставить для расстойки минут на 20, накрыв пленкой и полотенцем.

Затем тесто раскатать и на середину выложить масло с укропом и чесноком, распределив по тесту.

Свернуть каждый кусочек в рулет, подкатать края, придать форму рогалика.

Выкладываем наши изделия на противень. Смазать молоком и посыпать... У меня один ряд посыпан паприкой молотой, другой морской солью, а третий хлопьями перца, можно посыпать кунжутом или маком, кому что нравится.