Кексы из хлопьев с черникой

Описание

Вкусные, нежные кексы из овсяных и пшённых хлопьев.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

100 г
Хлопья пшенные

100 г
Сливки

230 мл
Масло сливочное

90 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Сахар коричневый

80 г
Сметана

40 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Черника

12 шт
Сахарная пудра

Приготовление

В миску налила сливки и положила сметану. Насыпала сахар и перемешала. Измельчила пшённые и овсяные хлопья в равном количестве.

Измельчённые хлопья высыпала в жидкость. Насыпала муку, соль, ванильный сахар. Отделила белки от желтков. Желтки добавила в тесто.

Растопила масло и вылила его в тесто.

Белки взбила и вмешала их в тесто. Тесто получилось нежидким и негустым. Ячейки формы смазала маслом и разложила тесто. У меня две формы. Одна с большими ячейками, другая с маленькими. В большие ячейки я положила по две столовых ложки теста, а в маленькие - по одной ложке.

Формы поставила в разогретую духовку до 180 градусов. Как только тесто поднялось, в центр каждого кекса положила по ягоде черники.

Выпекала до румяности кексов, 25 минут. Т. к разрыхлитель я не добавляла, тесто от хлопьев тяжелее, чем из одной муки.

Кексы в разломе. Мои сыновья не поняли, из чего я делала кексы. Думали, что с добавлением творога. Структура кексов рыхлая, но не воздушная. Разрыхлитель я не добавляла. Если добавить, объём кексов будет значительно больше. Кексы нам понравились. Садовая, крупная черника придаёт кексам приятную кислинку.