Карамельные маффины с фасолью

Описание

Пышные, мягкие и ароматные маффины с карамельным вкусом и с добавлением ягод. Готовятся маффины быстро и просто, без особых усилий, а получается отличный десерт. А с добавление фасоли, эти маффины еще и полезные. Такие маффины можно подать с молоком, чаем, кофе или какао.

Ингредиенты

Фасоль

4 ст. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Молоко сгущенное

8 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Ягода

0,5 стак.
Крахмал картофельный

1 ч. л.
Какао-порошок

1 ч. л.
Сыр мягкий

2 ст. л.
Корица
Ванилин

Приготовление

Отварить фасоль согласно инструкции, охладить и пюрировать.

Взбить яйца с сахаром.

Добавить в миску вареное сгущённое молоко (6 ст. л. ) и подсолнечное масло, корицу, ванилин. Опять взбить.

Затем добавить 3 ст. л. (с горкой) вареной фасоли, перемешать.

Вмешать просеянную с разрыхлителем муку (5 ст. л.). Хорошо перемешать и лучше миксером, так чтобы не было комочков. Тесто по консистенции, как густая сметана.

Добавить в тесто обваленные в крахмале ягоды

и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в силиконовые формочки на 2/3 объема, т. к. тесто при выпечке подымется. Смазывать маслом силиконовые формочки не надо. У меня получилось 8 шт. но не маленьких.

Выпекать маффины в хорошо разогретой духовке при 180°С, 20 минут. После 20 мин. проверьте маффин на сухую спичку.

Получились вот такие карамельные маффинчики. Верх у них блестящий, красивый.

Структура нежно-пористая. Вот так выглядит маффин в разломе. У меня правда крема много на нем, решила на последний маффин уложить все остатки крема. Очень вкусно!

Пока пекутся маффины приготовим незатейливый крем. Хотя маффины и без крема очень вкусные, особенно с молоком. Смешиваем до однородности 2 ст. л. мягкого сливочного сыра с 2 ст. л. вареной сгущенки и добавляем 1 ч. л. какао. Выкладываем крем в корнетик и украшаем остывшие маффины.