Кофейные рулеты с сухофруктами

Описание

Выпечка с нежным ароматом кофе и ванили. Тесто не воздушное и не рассыпчатое. Рулет с начинкой из сухофруктов и орехов. Верх посыпанный маком и кунжутом.

Ингредиенты

Мука пшеничная

530 г
Сметана

200 г
Масло сливочное

120 г
Сахар тростниковый

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Кофе растворимый

2 ч. л.
Разрыхлитель теста

1,5 ч. л.
Коньяк

1 ст. л.
Соль

0,5 ч. л.
Курага

200 г
Изюм

130 г
Финик

140 г
Орехи грецкие

70 г
Желток яичный

2 шт
Ванильный сахар

0,5 ч. л.

Приготовление

Муку просеяла в миску.

Сахар использовала Мистраль универсальный.

В сахар разбила яйцо и взбила венчиком. Вылила с муку.

Растопленное масло тоже вылила в миску с мукой. Насыпала разрыхлитель и добавила соль.

Тесто перемешала.

Сметану переложила в креманку, насыпала кофе и добавила коньяк. Мешала до полного растворения кофе..

Вылила сметану в тесто и перемешала.

Оно получилось жидким и я добавила ещё муки.

Переложила тесто в полиэтиленовый пакет и убрала в холодильник. Пока тесто отдыхает, занялась начинкой.

Курагу замочила заранее. Воду отжала и измельчила в миксере. Переложила её в миску. Насыпала изюм. Финики отделила от косточек.

Орехи немного измельчила в ступке.

На стол просеяла муку и положила тесто. Вымесила его. Тесто послушное, эластичное не липнет в рукам. Разделила его на три части. Каждую раскатала в виде овала. На край выложила начинку и закрутила в рулет.

Противень застелила пергаментной бумагой и положила рулеты. Желток смешала с ванильным сахаром и намазала верх рулетов. Сделала ножом насечки. Посыпала сверху кунжутными семенами и маком. Рулеты выпекала 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.