Описание
Что бы вы думали? Моей семье очень понравилось апельсиновое сдобное тесто, из которого я пекла ватрушку. Требования повторить звучали все громче. Семья объединилась, и даже пес не проходил мимо корзинки с апельсинами, чтобы не кинуть туда вопрошающий взгляд -как- все еще целые лежат? Ну что делать –люблю я семью свою, дружную и такую хитрую! Пришлось печь - с ароматом апельсина, но несколько иные булочки. По мотивам синабонов –вышел дивный апельбон!
Ингредиенты
-
Молоко
250 мл
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
100 мл
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Мука пшеничная
2.5 стак.
-
Крупа манная
2 ст. л.
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Цедра апельсина
1 ст. л.
-
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
-
Джем апельсиновый
4 ст. л.
-
Мак
1 стак.
-
Сметана
150 мл
-
Сахарная пудра
2 ст. л.
Приготовление
Муку с манкой просеять дважды как следует. Апельсин ошпарить кипятком и стереть цедру. Теплое молоко вылить в ведерко хлебопечки. Добавить соль, цедру, растопленное сливочное масло, сбитые с сахаром 2 яйца и желток. Всыпать муку и добавить дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу Французский хлеб –замес и расстойка. У меня это 3 часа.
Готовое тесто гладкое и чуть липкое, отлично раскатывается и послушное.
Раскатать тесто в пласт, подровнять края и присыпать крахмалом. Сверху смазать апельсиновым джемом не толсто.
Густо посыпать поверх джема маком. Скатать в нетугой рулет, очень острым ножом аккуратно разрезать на кусочки-шайбочки.
Уложить в смазанную маслом форму и дать расстойку. Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.
Пока печется рулет, взбить оставшийся белок в крепкую пену, подсыпая сахарную пудру. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
Полить зарумяненные булочки и дать подрумянится заливке. Булочки очень хорошо поднялись, и заливка еле уместилась.
Горячие булочки вынуть осторожно на решетку и дать остыть на ней, чтоб дно не отмокло.
Конечно, можно булочки просто отламывать целиком, но они пушистые и крупные.
Лучше нарезать - при нарезке видно красивую маковую полосатость!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.