Описание
Вкусный салат из утиной грудки и маринованного инжира. Инжир для маринада нужно брать плотный и целый. Такой инжир можно использовать для гарнира к мясу, а так же как закуску.
Ингредиенты
-
Инжир
500 г
-
Вода
300 мл
-
Розмарин
1 шт
-
Перец душистый
3 шт
-
Сахар
100 г
-
Уксус
70 мл
-
Соль
по вкусу
-
Грудка утиная
1 шт
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Листья салата
1 пуч.
-
Пармезан
1 ст. л.
-
Масло оливковое
50 мл
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Горчица
1 ч. л.
-
Мед
1\2 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Приготовление
1. Инжир нужно сделать заранее, хотя бы за сутки до приготовления салата. В кастрюле смешать воду. соль. сахар, уксус, розмарин и перец, довести до кипения. Затем инжир опустить в кипящий маринад, довести до кипения и снять с огня. Переложить инжир в стерильную банку, залить маринадом, накрыть крышкой, остудить и хранить в холодильнике.
2. Утиную грудку вымыть, обсушить, сделать на коже надрезы, замариновать в смеси масла, соли и перца, оставить на 10-15 минут. Затем разогреть сковороду, выложить утку кожей вниз, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем довести в разогретой духовке до нужной прожарки.
3. Салат вымыть, обсушить. На тарелку выложить горсть салата. Утку нарезать пластинками, выложить на салат.
4. Инжир разрезать на 4 части, выложить на тарелку, сверху еще немного салатных листьев и тертый сыр.
5. Для заправки смешать все ингредиенты и полить салат. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.