Салат из утиной грудки с бальзамической черешней

Главная
Салаты
Салаты из утки и гуся
Салат из утиной грудки с бальзамической черешней

Описание

Салат из утиной грудки с бальзамической черешней

Летний, яркий салат из утки с черешней. Вместо черешни можно взять вишню.

Ингредиенты

Грудка утиная

1 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Мед

1\2 ч. л.
Перец черный
Масло оливковое

1 ст. л.
Черешня

200 г
Сахар

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Соевый соус

1 ч. л.
Перец черный
Крахмал

1\2 ч. л.
Вода

100 мл
Листья салата

Приготовление

1. Утиное филе вымыть, обсушить, сделать надрезы на коже. Соевый соус смешать с маслом, медом и перцем. Замариновать мясо и отложить.

2. Черешню вымыть, разрезать на 2 половинки, вынуть косточки. Черешню переложить в ковш или сотейник, добавить сахар.

3. Карамелизировать черешню пару минут на сильном огне, затем влить соевый соус, уксус, добавить черный перец, перемешать. Затем крахмал развести водой, влить в ковш, довести до кипения и снять с огня. Остудить.

4. Сковороду разогреть, выложить грудку кожей вниз и обжарить до золотистой корочки. затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Затем отправить грудку в духовку и готовить еще 5-7 минут, в зависимости от того, какую прожарку любите. Затем утку вынуть и нарезать ломтиками.