Описание
В моей семье мужская половина обожает язык. Хотя язык - деликатес, но иногда себе можно позволить. Предлагаю Вам рецепт вкусного, пикантного салатика с языком.
Ингредиенты
-
Масло подсолнечное
2 ст. л.
-
Язык говяжий
200 г
-
Огурец маринованный
2 шт
-
Шампиньоны
3 шт
-
Капуста пекинская
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Горчица
1 ч. л.
-
Вино белое сухое
1 ст. л.
-
Смесь перцев
по вкусу
-
Петрушка
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Приготовление
Для приготовления салата говяжий язык нужно сварить заранее. Язык кладём в кипящую воду, солим, добавляем коренья и приправы. Я никогда ничего не добавляю, для меня язык и так самодостаточен. Варим язык 2-2,5 часа в зависимости от размера. Затем кладём под струю холодной воды, снимаем шкуру. Даём языку полностью остыть, отправляем в холодильник. Тогда мясо языка будет плотнее и легче резаться.
Остывший язык режем тонкими полосками. Сельдерей режем пластинками, красный лук кольцами.
Маринованные огурцы режем тонкими полосками, маринованные шампиньоны - пластинками.
Для заправки смешиваем подсолнечное масло "Олейна", французскую горчицу с зёрнами и белое сухое вино. Если салат готовите в будни, то замените вино на маринад от грибов или огурцов.
Заправляем салат заправкой, перемешиваем.
Для презентабельности подачи берём лист от пекинской капусты, моем, кладём на тарелку.
На лист капусты кладём салат, посыпаем смесью перцев крупного помола, украшаем листиками петрушки. Подаём. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.