Салат из утки со стручковой фасолью и рукколой

Главная
Салаты
Салаты из утки и гуся
Салат из утки со стручковой фасолью и рукколой

Описание

Салат из утки со стручковой фасолью и рукколой

Легкий, очень вкусный и быстро готовится (не считая времени маринования).

Ингредиенты

Грудка утиная

500 г
Фасоль стручковая

300 г
Руккола

70 г
Фризе

1 пуч.
Соевый соус

4 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло сливочное

15 г
Масло оливковое

Приготовление

Утиное филе помыть, обсушить. Разрезать по середине на две части, надрезать кожу наискось до мяса.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус с горчицей, медом и лимонным соком.

Выложить в маринад утиное филе. Посолить и поперчить. Оставить мариноваться на 1,5-2 часа. Затем достать филе из маринада и обжарить на сухой сковороде по пару минут с обеих сторон. Первой жарим сторону с кожей.

Переложить утку в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200* на 10 минут в режиме конвекции.

Переложить утиное филе на блюдо.

Накрыть сверху плотно глубокой тарелкой, дать "отдохнуть" филе минут 10. За это время из него выйдет сок.

Остатки маринада перелить в сотейник, добавить 1 ст. л. лимонного сока (если необходимо), 15г сливочного масла и выпарить на среднем огне до загустения соуса.