Описание
Постная половинка рассольника готовится без растительного масла, т. к. не все дни поста можно его употреблять. Бульон получается прозрачно-яркий, ароматный за счет необычно приготовленного овощного бульона. Непостная часть рассольника готовится с добавлением омлета из обжаренного мяса и моркови, который при смешивании придает рассольнику новый вкус, аромат и необычность.
Ингредиенты
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Картофель
5 шт
-
Крупа пшеничная
2 ст. л.
-
Огурец соленый
3 шт
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сливки
1 ст. л.
-
Филе куриное
1 шт
-
Морковь
50 г
-
Масло растительное
1 ст. л.
Приготовление
Лук нарезаем толщиной 1 см, морковь пластинами и обжариваем на сухой сковороде на достаточно сильном огне.
Овощи погружаем в воду и варим овощной бульон 1 час.
Соленые огурцы нарезаем соломкой и припускаем в воде (можно добавить немного рассола) до готовности.
Готовый бульон процеживаем.
Кладем картофель
Добавляем морковь.
Добавляем БУЛГУР.
В конце добавляем припущенные огурцы.
Для непостной добавки приготовим омлет. Куриное филе обжариваем с морковью
Яйцо взбиваем со сливками до однородной консистенции.
Выливаем на обжаренное мясо с морковью.
Омлет переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
Готовый рассольник делим пополам.
В одну половину добавляем нарезанный омлет.
Доводим до кипения и выключаем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.