Описание
Как говорит доктор Елена Малышева: "Чем хуже, тем лучше!" Я впервые приготовила лапшу из очень полезной цельнозерновой муки. Цвет смутил, но вкус оказался отличным. Попробуйте и вы не пожалеете.
Ингредиенты
-
Говядина
1 кг
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец душистый
по вкусу
-
Соль
по вкусу
-
Лист лавровый
2 шт
-
Укроп
по вкусу
-
Мука цельнозерновая
1,5 стак.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Картофель
2 шт
Приготовление
Готовим мясной бульон из говядины приблизительно 1 час, до готовности мяса. Солим и добавляем нарезанные кубиками лук и картофель, морковь- соломкой. Когда овощи будут готовы, кладём перец молотый, лавровый лист, укроп.
Пока варится мясо, готовим лапшу. Насыпаем в миску неполный стакан муки, добавляем яйца и 1-2 столовые ложки воды, замешиваем негустое тесто. Продолжаем месить, постепенно добавляя муку, пока не получится вот такой плотный шарик. Количество муки в рецепте даю приблизительно, т. к. тесто возьмёт муки столько, сколько ему надо. Ориентировочно у вас должен получиться шар размером с кулак.
Лепим из теста толстенькую колбаску и режем на небольшие куски.
Кусочки теста разминаем руками до толщины приблизительно 5-7 мм. Получаются вот такие лепёшки.
Раскатываем лепёшки на лапшерезке на более тонкие полоски.
Вот такие полоски у нас получились.
Подкручиваем лапшерезку и раскатываем ещё раз полоски теста.
Для сравнения-полоски вытягиваем в 2 раза длиннее, чем были.
Режем полоски на 3-4 части и раскатываем на лапшу.
Получается вот такая лапша.
Бросаем лапшу в кипящую подсоленную воду, готовим 5-7 минут. Лапша не раскисает, получается твёрденькой и вкусной. Добавляем себе в тарелки с мясным бульоном столько, сколько душа пожелает!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.