[b]Делаем желе:[/b] для этого предварительно замоченный в воде желатин (4 пластины) растворяем в бульоне на небольшом огне, постоянно помешивая. Желатин берем из расчета на 200 мл. жидкости. Я всегда пишу, что следует свериться с инструкцией на упаковке, сколько именно нужно его брать. Выливаем бульон в формочку для закуски (у меня она на 1л.), добавим кусочки оливок, каперсы, икру - что душа желает (и холодильник позволяет) и ставим застывать в холодное место. [i]Примечание: бульон можно сварить заранее (с добавлением соли и перца). Очень вкусное желе получится, если бульон варить с добавлением белого сухого вина. Либо просто добавить пару чайных ложечек лимонного сока. [/i]

В 100 мл. сливок замачиваем 6 пластинок желатина (на пол.кило - 10 гр.), затем прогреваем на небольшом огне до растворения желатина и снимаем с огня. Оставшиеся 100 мл. взбиваем миксером, добавляем сыр, укроп, чеснок, затем небольшими порциями желатин и взбиваем все вместе.

Авокадо почистим и вилкой (или блендером) измельчим в пюре. Сбрызнем лимонным соком и хорошо перемешаем, что бы авокадо не потемнел.

Перемешаем авокадо с сырной смесью.

Добавим кусочки семги, перемешаем.

Выкладываем поверх застывшего желе и снова ставим в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

Для того, что бы легко вынуть из формочки нашу закуску, ее (формочку) следует на несколько секунд погрузить в горячую воду, осторожно, что бы вода не попала на само блюдо, а затем накрыть плоской тарелкой и перевернуть.

Приятного аппетита!