Описание
Эту заготовку можно употреблять как закуску, так и добавлять в щи, борщ, овощные супы. Хороший способ утилизировать сливу и кабачки одним махом!
Ингредиенты
-
Слива
800 г
-
Кабачок
1,5 кг
-
Морковь
2 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Яблоко
2 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
1,5 ст. л.
-
Сахар
5 ст. л.
-
Уксус
15 мл
-
Перец черный
10 шт
-
Перец душистый
15 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Масло растительное
150 мл
Приготовление
Все овощи, сливы и яблоки пропускаем через мясорубку.
Я использую решетку с крупными отверстиями. Ставим на огонь. Провариваем немного. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, специи. Варим 1-1,5 часа под крышкой, периодически помешиваем. В конце варки я обычно ложечку откладываю, остужаю ее в холодильнике и пробую на вкус. Если чего-то не хватает (соли, сахара, кислоты), то добавляю.
Раскладываем по стерильным банкам, закатываем и под одеяло до остывания.
Зимой используем как икру-закуску, добавив свежей кинзы (другой зелени) и чесночка. Или добавляем как заправку к супам, борщу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.