Описание
Идея этого рецепта возникла у меня, потому что мне захотелось объединить кулинарные традиции двух мною любимых стран – Украины и Испании. И получился у меня гибрид борща с гаспачо или борщпачо. Когда пробуешь первую ложку, понимаешь, что ты только что съел целую ложку здоровья. Кроме того, суп очень вкусный, густой, освежающий. Если вы любите свеклу, вам понравится.
Ингредиенты
-
Свекла
3 шт
-
Масло подсолнечное
1/2 стак.
-
Помидор
800 г
-
Огурец
2 шт
-
Перец сладкий
1 шт
-
Багет
50 г
-
Лук красный
1 шт
-
Уксус
1/4 стак.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Мята
1/2 пуч.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Приготовление
Ингредиенты.
1. Каждую свеклу выложить на кусок фольги, щедро полить подсолнечным маслом, посолить и туго завернуть. Запекать в духовке при температуре 190*С примерно час.
2. Через сорок минут после того, как свекла отправилась в духовку, отправить туда и перец. Через 10 минут перевернуть его и запекать еще 10 минут. Готовые овощи очистить.
3. Помидоры, огурец и лук нарезать кубиками, чеснок очистить и порубить.
4. Выложить все сырые овощи в большую миску, добавить нарезанный кубиками хлеб, 1/4 стакана подсолнечного масла, хорошенько посолить, поперчить, влить уксус, размешать и оставить настаиваться при комнатной температуре 40 минут, пока помидоры не пустят сок.
5. Перец и свеклу нарезать кубиками. Одну треть свеклы оставить для украшения.
6. Пюрировать суп в блендере по частям, в зависимости от размера чаши блендера.
7. Влить оставшиеся ¼ стакана масла и хорошо размешать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.