Фруктовый кетчуп

Главная
Заготовки
Заготовки
Фруктовый кетчуп

Описание

Вкусный, ароматный, пряный кетчуп, ещё и готовится без сложностей. Приготовила к шашлыкам на дачных посиделках, всё съели и еще попросили. Готовьте пока сезон яблок, груш и слив, да и помидоры с грядки самые вкусные и сочные. Приглашаю за рецептом!.

Ингредиенты

Помидор

600 г
Слива

180 г
Груша

180 г
Яблоко

180 г
Перец сладкий

1 шт
Перец чили

1..2 шт
Лук репчатый

1 шт
Соль

1.5 ч. л.
Сахар

4...5 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Приправа

1 пакет.
Лист лавровый

2 шт

Приготовление

Подготовить ингредиенты для кетчупа. Овощи и фрукты помыть и обсушить. У груш и яблок счистить шкурку и вырезать семена. У слив удалить косточку. Вес указан в чистом виде, всё уже почищено, без косточек и кожуры. Рецепт подсмотрела на иностранном сайте, там всё было в штуках. Я всё взвешивала и пересчитывала.

Помидоры надрезать с носика и залить кипятком на минуту, так будет легче почистить от шкурки. У меня переспелые помидоры, я их просто натерла на терке, разрезав на четвертинки, шкурка оставалась в руке. Томатное пюре поставить на огонь и закипятить.

Сливы и перцы нарезать мелкими кусочками, груши, яблоки и лук натереть на крупной терке. Когда готовила этот кетчуп в первый раз, то нарезала произвольно, потом в конце готовки измельчала блендером в пюре. В этот раз захотела для кетчупа неоднородную текстуру, чтоб на зубок кусочки попадались.

Отправить всё в кастрюлю к томатному пюре.

Положить лавровый лист и пакетик с пряностями. Если нет готового пакетика, то специи можно подобрать по вкусу - гвоздика, душистый перец, корица и др. Просто пакетик удобен тем, что отдав аромат и вкус, он легко удаляется.

Варить на слабом огне час. За 10 минут до окончания готовки положить сахар, соль и уксус по своему вкусу. Если планируете съесть в ближайшие дни, то уксус не нужен.