Description
Вкусный, ароматный, пряный кетчуп, ещё и готовится без сложностей. Приготовила к шашлыкам на дачных посиделках, всё съели и еще попросили. Готовьте пока сезон яблок, груш и слив, да и помидоры с грядки самые вкусные и сочные. Приглашаю за рецептом!.
Ingredients
-
Tomato
600 г
-
Drain
180 г
-
Pear
180 г
-
Apple
180 г
-
Sweet pepper
1 шт
-
Chili
1..2 шт
-
Onion
1 шт
-
Salt
1.5 ч. л.
-
Sugar
4...5 ст. л.
-
Vinegar
2 ст. л.
-
Seasoning
1 пакет.
-
Bay leaf
2 шт
Cooking
Подготовить ингредиенты для кетчупа. Овощи и фрукты помыть и обсушить. У груш и яблок счистить шкурку и вырезать семена. У слив удалить косточку. Вес указан в чистом виде, всё уже почищено, без косточек и кожуры. Рецепт подсмотрела на иностранном сайте, там всё было в штуках. Я всё взвешивала и пересчитывала.
Помидоры надрезать с носика и залить кипятком на минуту, так будет легче почистить от шкурки. У меня переспелые помидоры, я их просто натерла на терке, разрезав на четвертинки, шкурка оставалась в руке. Томатное пюре поставить на огонь и закипятить.
Сливы и перцы нарезать мелкими кусочками, груши, яблоки и лук натереть на крупной терке. Когда готовила этот кетчуп в первый раз, то нарезала произвольно, потом в конце готовки измельчала блендером в пюре. В этот раз захотела для кетчупа неоднородную текстуру, чтоб на зубок кусочки попадались.
Отправить всё в кастрюлю к томатному пюре.
Положить лавровый лист и пакетик с пряностями. Если нет готового пакетика, то специи можно подобрать по вкусу - гвоздика, душистый перец, корица и др. Просто пакетик удобен тем, что отдав аромат и вкус, он легко удаляется.
Варить на слабом огне час. За 10 минут до окончания готовки положить сахар, соль и уксус по своему вкусу. Если планируете съесть в ближайшие дни, то уксус не нужен.
Разложить кетчуп в сухие простерилизованные банки - бутылки и хранить в прохладном месте.
Зимой будет вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.