Грибное масло

Описание

Отличная вещь! Можно мазать такое масло на горячий тост или вкусный чёрный хлебушек, добавлять к крупам, супам. А как оно прекрасно сочетается с отварной картошечкой! Просто песня.

Ингредиенты

Масло сливочное

250 г
Грибы

300 г
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу
Тимьян

1 ст. л.
Порошок чесночный

по вкусу

Приготовление

Для приготовления я использовала сковороду "Гранит ультра" от Кукмара.

Лисички очистить от мусора, промыть и обсушить.

Нарезать на небольшие кусочки.

Выложить лисички в сковороду.

Приправить солью, добавить листики тимьяна (примерно 0,5 ст. л.), перемешать. Готовить на среднем огне. Грибы должны стать мягкими, а жидкость выпариться.

Добавить ложку сливочного масла и продолжать готовить грибы, пока они не подрумянятся.

Добавить чесночный порошок, перемешать, жарить ещё 1-2 минуты. Затем снять грибы с огня и дать им полностью остыть.

Когда грибы остынут, выложить их в блендер и измельчить (3-4 раза нажать кнопку "Пульс" или подобную).

Не надо добиваться однородности, пусть будут и мелкие кусочки, и более крупные.

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.

Вот так.

Добавить к взбитому маслу грибы и оставшиеся листики тимьяна.

Добавить соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте масло на вкус.

Выложить масло в маслёнку или другую ёмкость и можно подать к столу. Либо сначала охладить, а потом уже подавать.

Хранить масло в холодильнике. Думаю, 5-7 дней достаточно, дольше не стоит. Для более длительного хранения нужно его заморозить. Можно сформовать цилиндрик и упаковать в пергамент, а можно разложить по силиконовым формочками, заморозить, а затем вакуумировать. У меня вот такие "ракушки".