Описание
Соус матбуха это густой марроканский соус, сильно уваренный из спелых томатов и сладкого перца, с чесноком и острым перцем чили. Бархатный на вид и пряно-острый на вкус. Очень популярно в странах Магриба. Пробуем?.
Ингредиенты
-
Помидор
1 кг
-
Перец болгарский
1 шт
-
Перец чили
1 шт
-
Чеснок
5 зуб.
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Масло оливковое
30 мл
-
Томатная паста
1 ст. л.
Приготовление
Банки и крышки простерилизовать. Продукты подготовить.
Помидоры надрезать крест накрест
Залить кипятком, накрыть на несколько минут.
Снять шкурку.
Нарезать кубиком
Перец очистить от семян и хвостиков, нарезать чили колечками, а болгарский кубиком. (лучше перцы пробить блендером) Чеснок нарезать пластинами.
Готовить буду в казане ТМ KUKMARA. Он идально подходит для приготовления заготовок - небольшой диаметр дна и ничего не прилипает, отлично держит температуру.
Разогреть казан, влить масло, нагреть Выложить чеснок и прогреть до прозрачности на маленьком огне.
Выложить к чесноку перцы и помидоры, томатную пасту.
Тушить, многда помешивая, пока не уварится наполовину. Всыпать соль и сахар, перемешать, довести до кипения
Разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
У меня получилсь две баночки по 250 мл и небольшое количество на сейчас.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.