Description
Соус матбуха это густой марроканский соус, сильно уваренный из спелых томатов и сладкого перца, с чесноком и острым перцем чили. Бархатный на вид и пряно-острый на вкус. Очень популярно в странах Магриба. Пробуем?.
Ingredients
-
Tomato
1 кг
-
Pepper
1 шт
-
Chili
1 шт
-
Garlic
5 зуб.
-
Salt
1 ч. л.
-
Sugar
1 ст. л.
-
Olive oil
30 мл
-
Tomato paste
1 ст. л.
Cooking
Банки и крышки простерилизовать. Продукты подготовить.
Помидоры надрезать крест накрест
Залить кипятком, накрыть на несколько минут.
Снять шкурку.
Нарезать кубиком
Перец очистить от семян и хвостиков, нарезать чили колечками, а болгарский кубиком. (лучше перцы пробить блендером) Чеснок нарезать пластинами.
Готовить буду в казане ТМ KUKMARA. Он идально подходит для приготовления заготовок - небольшой диаметр дна и ничего не прилипает, отлично держит температуру.
Разогреть казан, влить масло, нагреть Выложить чеснок и прогреть до прозрачности на маленьком огне.
Выложить к чесноку перцы и помидоры, томатную пасту.
Тушить, многда помешивая, пока не уварится наполовину. Всыпать соль и сахар, перемешать, довести до кипения
Разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
У меня получилсь две баночки по 250 мл и небольшое количество на сейчас.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.