Грибной салат с овощами на зиму

Главная
Заготовки
Заготовки
Грибной салат с овощами на зиму

Описание

Салат с грибами и овощами на зиму получается вкусным, ярким внешне, полезным и ароматным. Рецепт универсальный. Можно подавать, как холодную закуску или, как дополнение к основному блюду, подогрев его. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты

Грибы

500 г
Перец болгарский

300 г
Морковь

200 г
Лук репчатый

150 г
Чеснок

2 зуб.
Помидор

300 г
Соль

0.5 ст. л.
Сахар

1\2 ст. л.
Масло растительное

100 мл
Уксус

1 ст. л.

Приготовление

Берём грибы. У меня была смесь из белых и обабок. Я выбрала белые грибы. Грибы тщательно моем, убираем остатки земли, листья.

Режем грибы произвольно. Берём кастрюлю или сотейник. У меня - сотейник от KUKMARA. Отправляем грибы в сотейник, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения. Снимаем образующуюся пену столовой ложкой, огонь убавляем до умеренного и варим 20 минут.

Откидываем грибы на дуршлаг. Берём сковороду или сотейник, у меня - сковорода от KUKMARA. Кладём вареные грибы на сковороду без масла, нагреваем до выпаривания жидкости

Добавляем половину количества масла. Жарим на среднем огне грибы, помешивая, до подрумянивая.

Лук, морковь и перец моем, чистим, я брала перец разного цвета. Лук режем перьями, морковь трём на тёрке, перец режем полосками.

Для приготовления этой заготовки можно брать сотейник, казан, кастрюлю с толстым дном или сковороду, это зависит от объёма количества салата, который вы готовите. У меня - сковорода от KUKMARA. Наливаем в сковороду остатки масла, нагреваем, кладём лук, обжариваем пару минут на среднем огне, помешивая.

Добавляем морковь, обжариваем, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Добавляем перец, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне, помешивая.

Помидоры режем небольшими дольками.

Добавляем помидоры к овощам, перемешиваем. Тушим 10 минут на среднем огне.

Добавляем жареные грибы, перемешиваем. Тушим 5 минут на среднем огне, помешивая.

Добавляем рубленый чеснок, соль, сахар, уксус, перемешиваем, доводим 5 минут до готовности на среднем огне.

Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячий салат, прямо с плиты, плотно в банки. Закручиваем банки крышками.