Описание
Вкусный и аппетитный рецепт остренького огуречного салата на зиму. И совсем не хлопотный!.
Ингредиенты
-
Огурец
1000 г
-
Морковь
150 г
-
Чеснок
50 г
-
Соль
2 ст. л.
-
Сахар
100 г
-
Уксус
100...120 мл
-
Перец чили
1 шт
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Гвоздика
3 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вода
100...150 мл
-
Кориандр
2..3 шт
Приготовление
Огурцы нарезать наискосок, имитируя язычки. Толщина 3-5 мм.
Морковь натереть на корейской тёрке.
Подготовить остальные ингредиенты.
В овощи всыпать соль, сахар, специи, чеснок измельчить ( я натерла на терке), чили колечками, столовый уксус. Ещё по рецепту в салат добавляется растительное масло, но я не очень люблю масло в заготовках-салатах. Вместо масла в салат я добавляю воду. А вкусным маслом всегда можно приправить при подаче. Если вы не против масла, то влейте его в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Оставить салат промариноваться часов на 10-15. Периодически перемешивать и уплотнять.
Зонтики молодого кориандра обдать кипятком.
Положить в банку кориандр.
Банки заполнить огуречным салатом, слегка уплотняя и разлить маринад поровну, в идеале он должен покрыть овощи. Если мало, то долить воды. Я не доливала, мне всего хватило.
Из этого количества получилось две банки по 500 мл и одна 360 мл. Поставить банки на стерилизацию в кастрюлю с теплой водой. На дно обязательно положите ткань, чтобы банки не лопнули. Когда вода закипит, то стерилизовать 15 минут. Маленькую банку я вытащила через 10 минут. Закрыть крышкой, перевернуть и дать остыть.
Салат готов. Зимой будет вкусно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.