Бургершоны-маринованные огурцы на зиму

Главная
Заготовки
Заготовки
Бургершоны-маринованные огурцы на зиму

Описание

Приготовьте бургершоны на зиму, и тогда у вас под рукой всегда будет оригинальная закуска из огурцов, которую также можно использовать для приготовления салатов и домашних бургеров (отсюда и название). В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты

Огурец

1000 г
Лук репчатый

200 г
Соль

2 ст. л.
Уксус яблочный

1 стак.
Сахар

150 г
Горчица

2 ст. л.
Куркума

1 ч. л.
Перец душистый

6 шт
Кориандр

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.

Приготовление

Огурцы моем, режем кружочками толщиной около 5 мм.

Лук чистим, режем тонкими полукольцами.

Складываем огурцы и лук в кастрюлю. Добавляем 2 ст. л. поваренной (не йодированной) соли. У меня кастрюля от KUKMARA.

Перемешиваем. Сверху кладём тарелку и ставим груз. Оставляем на 3 часа. За это время ещё несколько раз перемешиваем. После этого промываем огурцы с луком под холодной проточной водой, чтобы заготовка не была пересоленной. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.

Готовим маринад. Для этого наливаем в сотейник яблочный уксус. Добавляем сахар, горчицу с зёрнами, куркуму, душистый перец, по желанию: кориандр и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. У меня сотейник от KUKMARA.

Заливаем огурцы с луком маринадом.

Доводим до кипения, варим на среднем огне 3 минуты. Огурцы должны поменять цвет на оливковый.

Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками.