Description
Приготовьте бургершоны на зиму, и тогда у вас под рукой всегда будет оригинальная закуска из огурцов, которую также можно использовать для приготовления салатов и домашних бургеров (отсюда и название). В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ingredients
-
Cucumber
1000 г
-
Onion
200 г
-
Salt
2 ст. л.
-
1 стак.
-
Sugar
150 г
-
Mustard
2 ст. л.
-
Turmeric
1 ч. л.
-
Allspice
6 шт
-
Coriander
1 ч. л.
-
Peppers red hot chilli
0.5 ч. л.
Cooking
Огурцы моем, режем кружочками толщиной около 5 мм.
Лук чистим, режем тонкими полукольцами.
Складываем огурцы и лук в кастрюлю. Добавляем 2 ст. л. поваренной (не йодированной) соли. У меня кастрюля от KUKMARA.
Перемешиваем. Сверху кладём тарелку и ставим груз. Оставляем на 3 часа. За это время ещё несколько раз перемешиваем. После этого промываем огурцы с луком под холодной проточной водой, чтобы заготовка не была пересоленной. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.
Готовим маринад. Для этого наливаем в сотейник яблочный уксус. Добавляем сахар, горчицу с зёрнами, куркуму, душистый перец, по желанию: кориандр и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. У меня сотейник от KUKMARA.
Заливаем огурцы с луком маринадом.
Доводим до кипения, варим на среднем огне 3 минуты. Огурцы должны поменять цвет на оливковый.
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из этого количества получается чуть больше 1 л.
На следующий день убираем банки в сухое, прохладное место, где и храним.
Эти маринованные огурчики можно использовать в бургеры, сэндвичи, бутерброды, салаты, да и просто, как закуску.
Вкусной Зимы вам!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.