Описание
В нашей семье очень любят такие густые, насыщенные супы, особенно с началом холодного сезона. На сайте уже представлен немецкий айнтопф из квашеной капусты, но я все же предложу вам свой вариант приготовления этого густого супа. С лесными опятами, беконом, кабачком и горошком!.
Ингредиенты
-
Опята
150 г
-
Бекон
50 г
-
Картофель
1 шт
-
Кабачок
200 г
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Бульон
700 мл
-
Капуста квашеная
1 горст.
-
Горошек зеленый
2 ст. л.
-
Зелень
по вкусу
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Перец душистый
3 шт
-
Гвоздика
2 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Масло растительное
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Приготовление
Грибы, если крупные - то порезать, бекон нарезать на полоски.
Обжарить в толстостенной кастрюльке грибы с беконом на сильном огне.
Картофель и кабачки порезать кубиками, чеснок и лук - произвольно.
Обжарить овощи на сильном огне вместе с грибами с добавлением паприки.
Добавить квашенную капусту и снова обжарить.
Влить бульон, добавить горошек и рубленную зелень, добавить специи и варить под крышкой на медленном огне после закипания - 30-40 минут до мягкости квашенной капусты.
Солить и перчить лучше перед подачей, когда квашенная капуста уже отдаст свою соль в бульон. Я не солила, мне и так достаточно солено. Подавать в горячем виде, сбрызнув маслом в тарелке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.