Грибная сборная солянка

Описание

Вкусная и ароматная грибная солянка будет хороша на следующий день после праздника. Насытит, взбодрит и добавит хорошего праздничного настроения! ;).

Ингредиенты

Грибы

40 г
Грибы консервированные

100 г
Шампиньоны

200 г
Капуста белокочанная

250 г
Капуста квашеная

250 г
Бульон

1.5 л
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Помидор

2 шт
Перец чили

0.5 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Оливки зеленые

150 г
Сахар

по вкусу
Соль

по вкусу
Зелень

0.5 пуч.
Лист лавровый

2 шт

Приготовление

Подготовить ингредиенты для солянки. Я буду готовить солянку на курином бульоне. Грибы подойдут любые, главное, чтобы было разнообразие.

Сначала нужно замочить сухие грибы в воде где-то на час.

Помидоры натереть на терке, мякоть будет в тарелке, а шкурка останется в руках. Шампиньоны нарезать. Соленые боровики уже нарезанные в банке.

Кастрюля "Leon" ТМ Кукмара с плоским утолщенным дном удобна для приготовления методом "одной кастрюли", т. е. позволяет тушить, варить и обжаривать. Готовить зажарку я буду в этой замечательной кастрюле. Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле.

Добавить помидоры и готовить еще 3 минуты.

Положить у кастрюлю квашеную капусту.

Положить нашинкованную свежую капусту. Немного обжарить всё вместе.

Влить куриный бульон. Смотрите по объему овощей, может, бульона понадобится меньше.

Довести до кипения. Разбухшие сухие грибы положить в бульон. Воду от грибов не выливать, а процедить и вылить в кастрюлю. Варить минут 20.

Положить соленые боровики и шампиньоны. Добавить чили, лавровый лист, любимые специи ( у меня прованские травы) и варить еще минут 10.

В конце добавить нарезанную зелень, оливки, приправить солью и сахаром по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь через пару минут. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Комментарии и отзывы