Щи со свиными ребрышками, консервированными помидорами

Описание

Густые, наваристые и ароматные щи на мясном бульоне из свиных ребрышек. Вместо томатной пасты использовала консервированные помидоры. В итоге получилось вкусное и сытное первое блюдо. Рекомендую на обед для всей семьи.

Ингредиенты

Ребра свиные

600 г
Вода

2 л
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Морковь

1 шт
Капуста белокочанная

400 г
Картофель

2 шт
Перец сладкий

1 шт
Перец чили

0.5 шт
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Помидор

400 г
Приправа

2 щепот.
Сок лимонный

по вкусу
Зелень

по вкусу
Лист лавровый

1 шт
Перец черный

5 шт
Соль

по вкусу

Приготовление

1. Свиные ребрышки промыть, обсушить и порционно нарезать.

2. В кастрюлю (2,5 л) выкладываем свинину и наливам 2 литра воды. На среднем огне доводим воду до кипения и удаляем пенку. Когда выделение пены прекращается, бульон можно процедить. Затем убавляем огонь и продолжаем варить.

3. Подготовим овощи. Картофель очищаем и разрезаем каждый клубень на 4 части, добавляем в кастрюлю и варим готовности.

4. Сваренный картофель измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Этот шаг по желанию.

5. Добавляем порезанную соломкой капусту.

6. Очищенные овощи нарезаем; чеснок (1 зуб.) пластинами, перец сладкий и острый - полосками, лук - кубиками и морковь - соломкой.

7. На подсолнечном масле "Олейна" обжариваем чеснок и острый перец. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

8. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и готовим минуты 2.

9. Затем выкладываем сладкий перец и консервированные помидоры.

10. Можно добавить сухую приправу. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5.

11. Добавляем в кастрюлю пассеровку, прессованный чеснок, лимонный сок, перец горошком и лавровый лист. Варим минут 5 и снимаем с огня. Даем супу минут 20 настояться под крышкой и подаем к столу. И не забываем удалить лавровый лист.