Щи с сушёными лесными грибами

Описание

Безумно ароматные сытные щи. На говяжьем бульоне, с сушёными лесными грибами и ароматной зеленью. Рекомендую.

Ингредиенты

Говядина

1200 г
Картофель

3 шт
Капуста белокочанная

200 г
Грибы

50 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Соль

по вкусу
Зелень

по вкусу
Перец черный

по вкусу
Лист лавровый

2 шт

Приготовление

Приготовить продукты. Главные в этом блюде, конечно, мясо и грибы. Поэтому начнём с них. А готовить я буду в кастрюле линии "Leon" Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

Грибы залить тёплой водой, 400 мл..

Мясо промыть, залить 2 л. холодной воды, дать закипеть, удалить пену. Нагрев убавить до минимального, варить 2-2,5 часа, затем бульон процедить, мясо, при необходимости сполоснуть горячей водой от мелких косточек, нарезать на кусочки, выложить в бульон.

Отжать грибы и добавить к мясу. Аккуратно слить воду от замачивания в кастрюлю, оставив немного на дне (вдруг там песочек). Варить 20 минут, огонь минимальный.

Вымыть, почистить и нарезать картофель, нашинковать капусту.

Добавить в кастрюлю картофель, через 5 минут капусту.

В это время на масле слегка обжарить перья лука, добавить морковь, обжарить, 5-7 минут, огонь ниже среднего. Очень удобно сделать это на сковороде от ТМ Кукмара АП линия "Granit ultra".