Бульон-борщок

Описание

Этот рецепт встретился в Книге о вкусной и здоровой пище, 1971 года издания. Бульон -борщок готовится на основе прозрачного бульона, сваренного заранее. Гренки для подачи можно приготовить по своему вкусу.

Ингредиенты

Бульон

2 л
Свекла

250 г
Уксус

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Перец красный жгучий

по вкусу
Гренки

0

Приготовление

Подготовить продукты. Сырую свёклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать острый перец, я семена удалила, но можно оставить.

Бульон -борщок готовится на основе прозрачного бульона ( мясного, куриного или из дичи) за 10-15 минут до окончания варки. Если бульон приготовлен заранее, то его надо довести до кипения. Я готовила на курином бульоне.

Добавить в бульон нарезанную свёклу.

Добавить сахар и для остроты - немного острого красного перца, у меня здесь перец чили, приблизительно 0.5 шт. Вы добавляйте количество перца по своему вкусу.

Добавить 2 ст. л. виноградного вина или уксуса. По желанию можно взять яблочный уксус. Всё перемешать и варить 10-15 минут.

В это время приготовить гренки по своему любимому рецепту. Я подсушила булку на сухой сковороде, а бородинский хлеб - на масле. Авторский вариант для подачи - гренки с сыром. Для приготовления ломтики хлеба посыпать натёртым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.