Описание
Мальфатти. Malfatti (паста) означает «сделана неправильно». Автор рецепта неаполитанец Массимо Полермо рекомендует сделать пасту самостоятельно и обязательно придавая полоскам разные формы: длинные, короткие, широкие … Это блюдо напоминает своей формой улицы Неаполя, откуда оно родом. Мы пойдем по быстрому и легкому пути и возьмем готовую пасту в виде полосок.
Ингредиенты
-
Чечевица
100 г
-
Паста
150 г
-
Креветки
200 г
-
Помидоры черри
100 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло сливочное
Приготовление
Нам понадобится чечевица Пардина пестрая (можете брать любой другой сорт) от фирмы Мистраль.
Чечевица прекрасно сохраняет форму после варки и не требует замачивания, просто промыть водой.
Отвариваем чечевицу - она должна быть ma non troppo – «достаточно, но не чересчур», воду сливаем через дуршлаг.
Отвариваем пасту. Она должна быть al dente, буквально- «на зуб».
Чеснок чистим и режем перьями. Томаты черри - пополам.
Чеснок поджариваем на оливковом масле.
Перекладываем чеснок в чистую посуду, добавляем помидоры половинками, обжариваем минуты 2.
Поверх этой смеси выложим очищенные креветки (они были уже сварены) и обжарим буквально 1 минуту.
К варёной чечевице добавляем немного сливочного масла, прогреваем и сюда же выкладываем отваренную пасту, разделяем на порции и добавляем креветки с помидорами, перчим. Блюдо подаём к столу горячим. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.