Лазанья "Обыкновенная"

Описание

Лазанья обыкновенная с мясом и ветчиной.

Ингредиенты

Лазанья
Сыр твердый

250 г
Фарш мясной

300 г
Ветчина

150 г
Томаты в собственном соку

400 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей черешковый

2 шт
Масло оливковое

4 ст. л.
Вино красное сухое

1 стак.
Чеснок

1 зуб.
Молоко

0,5 л
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

2 ст. л.
Лист лавровый

1 шт
Орех мускатный
Соль

Приготовление

Мясной соус: в кастрюле нагреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, тушить на небольшом огне до прозрачности лука. Добавить нарезанные мелкой соломкой морковь и сельдерей, добавить огонь и тушить 5 минут.

Добавить фарш и нарезанную мелкой соломкой ветчину (я резала кубиками), немного потушить до изменения цвета.

Влить вино и тушить 10 минут. Потом добавить мелко порубленные помидоры вместе с соком. Все тушим на небольшом огне 40 минут.

Соус бешамель: Вскипятить молоко, всыпать в него немножко мускатного ореха и добавить лавровый лист, дать постоять 10 минут. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка обжарить.

Из молока вынуть лавровый лист и тонкой струйкой, помешивая, влить его в нагреваемую сковороду с мукой. Когда начнет закипать, посолить и выключить огонь.

В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса, накрыть листами лазаньи, налить еще один слой мясного соуса, потом бешамель, посыпать тертым сыром и накрыть листами лазаньи. Чередовать слои до тех пор, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи, полить последней порцией соуса бешамель и посыпать сыром.