Фаршированные кабачки под сливочно-персиковым соусом

Описание

Предлагаю и я свой рецепт фаршированных кабачков. Любителям изысканного и нежного вкуса, обратить особое внимание. Сочетание кабачка, мяса и персикового соуса не оставит равнодушными ни взрослых ни детей. Так же не будет зазорно подать такое блюдо на праздничный стол. Начнем...

Ингредиенты

Персик

3 шт
Масло сливочное

50 г
Сливки

100 мл
Мука пшеничная

0,5 ст. л.
Соль

1 щепот.
Кабачок

2 шт
Фарш мясной

500 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Соль
Специи

1 щепот.
Перец черный
Помидор

2 шт

Приготовление

Для начала приготовим фарш. Для этого потребуется непосредственно мясной фарш, морковь и лук

Нарезаем лук не сильно мелко. Морковь нарезаем кубиками. Складываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и прованские травы. Перемешиваем. Фарш-начинка готов.

Нужны именно крупные кабачки, чтобы можно было из них вырезать серединку.

Нарезаем кабачки толщиной примерно 3-4 см. Стараемся нарезать все одинаковой высоты. Ножом вырезаем серединку (которую потом можно использовать в других блюдах), чтоб получились вот такие кольца

На противень с пергаментом выкладываем кольца и заполняем их фаршем

Сверху добавляем помидор нарезанный кружками

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку, на 50 минут и начинаем готовить соус. Нам потребуется 3 персика. Режем их произвольно на мелкие кусочки.

В кастрюле с толстым дном (сотейнике), растапливаем масло и добавляем персики накрываем крышкой и оставляем минут на 10, чтоб персики размягчились и пустили сок

Следом добавляем муку

Перемешиваем все и вливаем сливки. Убираем кастрюлю с огня и блендером размельчаем (я люблю когда остаются кусочки персика, вы же можете размельчить до однородности). Снова ставим кастрюлю на огонь и немного выпариваем, чтоб соус был консистенцией не сильно густой сметаны. После выключения плиты, добавляем щепотку морской соли и перемешиваем. Соль не успеет раствориться и придаст свою интересную нотку соусу.