Описание
Такой киш можно испечь с вечера и подавать потом как пирог или в качестве перекуса. Вкусно и в тёплом и холодном виде. Как вариант с бульоном вместо хлеба и с крепким сладким чаем тоже отлично. Булгур добавит сытность в овощную начинку.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
200 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Водка
1 ст. л.
-
Вода
3 ст. л.
-
Соль
0,3 ч. л.
-
Сметана
1 ст. л.
-
Булгур
2 ст. л.
-
Перец сладкий желтый
0,5 шт
-
Батат
0,5 шт
-
Кабачок
0,5 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Кукуруза
1 горст.
-
Пармезан
1 горст.
-
Моцарелла
15 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Белок яичный
1 шт
-
Сливки
100 мл
-
Базилик
2 щепот.
-
Соль
1 щепот.
-
Карри
2 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
Приготовление
Делаем тесто на 2 рецепта или на 2 киша. Холодное масло кусочками отправить в муку.
Порубить в крошку, добавить желток.
Сметану и соль.
Влить водку и холодную воду по ложке.
Замесить крутое тесто. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 минут.
Отрезать половину, вторую убрать обратно.
Раскатать круг.
Перенести в съёмную форму 20 см в диаметре, наколоть дно вилкой.
Для начинки насыпать булгур от ТМ"Мистраль" в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Сварить до готовности.
Подготовить овощи.
Лук, чеснок порубить.
Слегка обжарить.
Молодой кабачок нарезать слайсами овощечисткой прямо с кожицей.
Батат очистить.
Тоже настрогать слайсами.
Перенести овощи в сковороду к луку.
Перец нарезать кубиками.
Овощи подержать на огне, перемешивая.
Высыпать к ним перец.
Перенести овощи на корж.
Сверху насыпать рассыпчатый булгур.
И кукурузу.
Для заливки смешать яйцо и белок, оставшийся от теста.
Влить сливки.
Добавить карри, базилик и соль с перцем.
Взбить и полить на начинку.
Распределить заливку равномерно.
Сверху воткнуть мини моцареллу.
Запекать почти до готовности около 20 минут при 180*, вынуть.
Пармезан натереть.
Посыпать горстью сыра и снова поставить в духовку на 5-10 минут.
Киш можно подавать в тёплом виде и даже им поужинать.
Нарезать на порции как пирог.
Очень понравится любителям овощей и сыра.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.