Тарт с фундуком и двумя видами шоколада

Описание

По-настоящему сказочное лакомство: тающее во рту рассыпчатое песочное тесто и толстый слой нежной пористой сливочной, шоколадно-ореховой начинки! Изумительное сочетание, невозможно вкусное и невероятно манящее! Этот тарт вызывает у меня, страстного поклонника шоколада и орехов, только одно желание - скорее съесть кусочек... и не один!!!

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г
Мука пшеничная

250 г
Желток яичный

1 шт
Сахарная пудра

4 ст. л.
Соль

1 щепот.
Шоколад темный

60 г
Шоколад молочный

60 г
Масло сливочное

80 г
Яйцо куриное

1 шт
Белок яичный

1 шт
Сахар тростниковый

4 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Фундук

40 г

Приготовление

Масло растираем с мукой, сахарной пудрой и солью.

Добавляем желток, замешиваем пластичное тесто, скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой, а затем отправляем в холодильник на полчаса.

Яйцо и белок взбиваем с сахаром.

Сахар использовала мелкий тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль. Этот сахар особенно рекомендуется для выпечки, так как наполняет изделия мягким карамельным вкусом.

Растапливаем шоколад и масло, немного остужаем.

Добавляем в шоколад яично-сахарную смесь, ложку муки, измельченные орехи. Степень измельчения орехов можно регулировать: в оригинальном рецепте рекомендовалось измельчить орехи в мелкую крошку, я же оставила небольшие кусочки - мне так очень нравится! Компоненты тщательно перемешиваем, даем начинке немного постоять - загустеть.

Достаем тесто из холодильника, распределяем по форме диаметром около 21 см, формируя невысокие бортики.

Выливаем начинку, разравниваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Начинка будет подниматься, не сильно, но будет, а потом чуть опадет, получатся очень соблазнительные шоколадные разломы.