Салат с кальмарами по

Описание

Кухня Бретани - простая, вкусная и сытная. Ведь в этой области живут рыбаки, крестьяне, сыроделы, а они знают толк в хорошей еде. Достаточно зайти на любой рынок, чтобы сразу понять, что главная достопримечательность этих земель - дары моря!

Ингредиенты

Кальмар

350 г
Перец болгарский

1 шт
Листья салата

1 пуч.
Руккола

1 горст.
Сыр козий

200 г
Бальзамик

2 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, солью и перцем.

В полученный маринад выложить кольца кальмаров, оставить мариноваться на 1 час в тёплом месте.

Кальмары (без маринада) обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, 4 минуты. Кальмары переложить в миску.

Перец нарезать небольшими кубиками, залить 2 ст. л. оставшегося после кальмаров маринадом, тушить, помешивая, на небольшом огне 2–3 минуты. Перец выложить к кальмарам, остудить.