Description
Всё просто. Просто мне с утра сын принёс очень зрелые помидоры с огорода, каждая весом почти с пол-кило. Нужно было переработать. Решила сделать соус.
Ingredients
-
Tomato
800 г
-
Carrots
1 шт
-
Apple
1 шт
-
Onion
1 шт
-
Garlic
4 зуб.
-
Chili
2 шт
-
Spices
1 ч. л.
-
Sugar
3 ст. л.
-
Salt
1 ст. л.
-
Carnation
3 шт
-
Bay leaf
2 шт
-
Sunflower oil
3 ст. л.
-
4 ст. л.
Cooking
В рецепте я буду использовать посуду бренда KUKMARA: доску, миску, ковш 2,2 л "Гранит Ультра". Готовим продукты для соуса. Тщательно моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нам понадобится измельчитель. Кожицу с помидоров нужно снять. Я даже не опускала их в кипяток, она у меня легко снялась так - очень спелые помидоры. Пробьём помидоры. Отправим в ковш. Очень сочные они у меня. Жидкости много. Один помидор был рыжего цвета, другой красного. Пробивала в 2 раза.
В этом же измельчителе после помидоров пробьём половину луковицы, чеснок и морковь, предварительно их порезав. Отправим в ковш. Пробью я не до гладкости, оставлю немного фрагментами.
После пробьём яблоко и вторую половину лука. Так яблоко у нас не потемнеет. Так же оставлю небольшими фрагментами. Отправляю в ковш.
Теперь в овощи положим сахар, соль, перцы молотые, перцы чили, лавровый лист и гвоздику. Даём закипеть и нальём масло и 3 ст л яблочного уксуса.
Будем уваривать 1,5 часа примерно. Помидоры были сочные, нужно, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Времени может быть затрачено больше до 2 часов. По массе будет видно. Она должна загустеть. Пробуем на соль, сахар и если что, то корректируем под себя. За минуту до готовности нальём в соус ещё 1 ст л уксуса яблочного.
Банки простерилизуем в СВЧ 5 минут при максимальной мощности. Крышки прокипятим в кастрюле с водой. Разольём сразу соус по банкам, закрутим и перевернём. Пусть остынут.
У меня получилось 3 банки ёмкостью 350, 300 и 250 мл. Поставила в холодильник.
Для меня в соусе по вкусу было всё оптимально. Понравился соус.
****************
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.