Description
Релиш - это популярная в США и Европе приправа к мясным и рыбным блюдам. А ещё его добавляют в бургеры, сэндвичи и хот-доги. Такой релиш можно заготовить на зиму и это очень вкусно, хрустко и пикантно.
Ingredients
-
Cucumber
1 кг
-
Onion
1 шт
-
Sweet pepper
1 шт
-
Chili
1 шт
-
Raisins
30 г
-
Turmeric
1 ч. л.
-
Sugar
5 ст. л.
-
Salt
1 ст. л.
-
Vinegar
2 ст. л.
-
Mustard
1.5 ст. л.
-
Mustard seeds
1.5 ст. л.
-
Seasoning
1 ч. л.
-
Corn starch
1 ст. л.
-
Water
50 мл
Cooking
Свежие огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мелко нарезать сладкий перец, лук и перец чили (у меня он зеленый). Многие кладут в релиш черешок сельдерея. Я не кладу, вы, если любите, можете добавить.
Добавить соль, сахар, уксус и специи. Кроме крахмала и воды, они добавляются в релиш в самом конце, для загущения соуса.
Перемешать все ингредиенты и оставить на 1-2 часа, чтобы выделился сок. Добавить горсть изюма без косточек.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.
Для загущения релиша размешать крахмал с водой и влить в сотейник. Помешивая, варить еще минуты 2-3, вы почувствуете, как соус густеет. Эти манипуляции не обязательны. Мы любим готовить с релишем бутерброды и чтобы кусочки не ссыпались, я загущаю релиш крахмалом. На фото видно, что он густой и лежит горкой не растекаясь по тарелке.
Разложить соус по небольшим стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте.
Вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.