Description
Этот суп я приготовила в первый раз этим летом и полюбила его с первой ложки. Суп получил название Рататуй, так готовится из тех же продуктов. что и одноименное овощное рагу. Ароматный вкус печеных овощей и дающая бархатную текстуру чечевично - злаковая полента ТМ Bravolli - роскошное сочетание.
Ingredients
-
Zucchini
1 шт
-
Zucchini
1 шт
-
Pepper
2 шт
-
Red onion
0.5 шт
-
Garlic
4 зуб.
-
Olive oil
2 ст. л.
-
Oregano
2 веточ.
-
Thyme
1 ч. л.
-
3 ст. л.
-
Broth
1000 мл
-
Salt
1 ст. л.
-
Tomato
2 шт
-
Vinegar
1 ст. л.
Cooking
Для приготовления супа - пюре Рататуй мне потребуются овощи: кабачок, цуккини, болгарский перец, лук красный, чеснок. Из специй буду использовать пару веточек орегано, тимьян, соль и бальзамический уксус. Бульон я сварила заранее. Можно приготовить суп на овощном бульоне или воде. Овощи тоже можно взять по своему предпочтению.
Овощи нарезаю произвольной формы и помещаю в форму, добавляю соль, травки и оливковое масло. Оставляю немного овощей для подачи. Можно потушить овощи в сотейнике, но в запеченном виде вкус овощей будет ярче и интереснее. Запекаю овощи при 200 градусов 20 минут.
Запеченное рагу из овощей с выделившимся соком и всем содержимым перекладываю из формы в блендер. По возможности удаляю с болгарского перца кожуру.
Измельчаю рагу до состояния пюре. консистенцию можно регулировать по своему вкусу.
Перекладываю овощное пюре в сотейник, доливаю заранее подготовленный мясной бульон.
Довожу суп до кипения и всыпаю чевично - злаковую поленту ТМ Bravolli. Помешивая варю крупу до готовности на медленном огне. Суп досаливаю по вкусу и добавляю 1 ст. л бальзамического уксуса, он придаст блюду кислинку и интересный вкус. Мне нравится вкус и текстура крупинок поленты в супе, но при желании вы можете пробить суп еще раз погружным блендером.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.