Description
Этот холодный суп из цуккини и йогурта попался мне в интернете. Я немного изменила его и подогнала под вкус своей семьи. Мнения у нас разделились, поэтому я готовила два варианта подачи, выбирайте, который понравится вам.
Ingredients
-
Zucchini
2 шт
-
Green peas
200 г
-
Onion
1 шт
-
Garlic
1 зуб.
-
Olive oil
1 ст. л.
-
Yogurt
400 г
-
Broth
450 мл
-
Lemon
1 шт
-
Basil
3 веточ.
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
-
Peppers red hot chilli
по вкусу
-
Trout
180 г
Cooking
Приготовить ингредиенты. Бульон у меня овощной.
Залить бульон кипятком. Нарезать мелкими кубиками цуккини, также нарезать кубиками лук и чеснок.
Обжарить лук и чеснок до лёгкого зарумянивания.
Добавить цуккини, жарить/тушить около 5 минут на слабом огне. Я больше тушу, чем жарю.
Добавить зелёный горошек и потушить ещё пару минут.
Залить овощи бульоном, довести до кипения и варить до готовности, около 5-7 минут. Не забудьте посолить/поперчить и положить острый перец.
Базилик нарезать, я режу всегда ножницами, очень удобно.
Если вы готовите один вариант, этот шаг пропустить. Для двух вариантов разлить суп на 2 равные порции.
Одну часть пробить блендером.
Добавить 200 гр греческого йогурта, лимонный сок и половину базилика, ещё раз пробить блендером. Попробовать на соль/перец, если необходимо- приправить.
Какой красивый цвет получился!
Во вторую половину добавить 200 гр греческого йогурта, размешать. Тоже проверить на соль/перец. Остудить в холодильнике хотя бы один час.
Этот вариант выглядит, как будто совсем другой суп.
Подавать можно с сухариками, с креветками или с красной рыбой. Мы любим такие супы с рыбой. Форель нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать помариноваться минут пять.
Сковородку смазать оливковым маслом и быстро обжарить рыбу (2-3 минуты).
Разлить суп по тарелкам, украсить рыбкой и базиликом. По желанию выдавить из одной дольки лимонный сок. Можно добавить пару кусочков льда.
Точно также подать второй вариант супа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.