Описание
Копченая щюка, хорошая закуска к пиву. Есть ее конечно лучше охлажденую, после приготовления дайте ей повисеть остыть а потом в холодильник.
Ингредиенты
-
Рыба
8 шт.
-
Соль
2 кг.
Приготовление
Берем щюку солим слоями, так чтоб она полностью была в соли. Затем кладем в холодильник на 14 часов, в зависимости от размера щюки, у меня одна рыба весит где-то 0,5кг может чуть больше.
После достаем из холодильника, промываем хорошенько холодной водой и после обвязываем каждую рабу. Затем ее нужно повесить головой вниз чтоб с нее стекла вся вода, вялим часа 3 минимум можно и больше но не более суток. Вялим в продуваемом месте без солнца.
Затем сыпим в коптилку опилки, я мешаю ольху и яблоко. Сыпим по всей каптилке толщиной 2-3см
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.