Копченая рулька с фиолетовой капустой

Главная
Горячие блюда
Горячие блюда
Копченая рулька с фиолетовой капустой

Описание

Это блюдо как нельзя кстати будет актуальным в ближайшее время, время рождественских праздников. Когда веселая зимняя прогулка завершится уютным дружеским застольем, с бокалом ароматного темного пива.

Ингредиенты

Рулька

800 г
Капуста краснокочанная

1000 г
Репа

300 г
Чеснок

20 г
Тимьян

1 г
Масло растительное

40 г
Перец черный

1 г
Соль

5 г
Сахар

5 г
Уксус

5 г
Зелень

3 г
Перец розовый

1 г

Приготовление

Краснокочанную капусту мелко шинкуем соломкой.

В разогретую кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло (так же подойдет сотейник, казан, сковорода с высокими бортами), чеснок, тимьян, дробленый черный перец. Обжарьте до того момента, пока чеснок не приобретет золотистый цвет.

Добавьте шинкованную капусту, слегка обжарьте, приправьте солью, сахаром и уксусом. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, для того, чтобы капуста не потеряла свой цвет.

Подготовьте и почистите репу, порежьте ломтиками.

Нарежьте и обжарьте свиную рульку, добавив небольшое количество растительного масла, так как сама рулька отдаст достаточно жира в процессе жарки. Добавьте чеснок, тимьян, дробленный черный перец, розовый перец и соус песто из петрушки и укропа.

Когда рулька достаточно обжарится, выньте ее из сковороды и добавьте в ту же сковороду репу. Обжарьте репу до готовности, в конце добавьте мед и заглазируйте кусочки репы.