Голубцы с копченым привкусом

Описание

Рискну предложить свой вариант приготовления голубцов. Оригинальный рецепт этих голубцов - капуста берется квашенная, но сегодня я приготовлю из листьев "сладкой" капусты.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 вилок
Фарш мясной

750 г
Сало

250 г
Рис

1 стак.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Соль
Масло подсолнечное

2 ст. л.

Приготовление

Капустные листья я отделяю непосредственно в кастрюле. Листья, по мере бланширования, складываю для остывания.

У меня был небольшой кусочек копченого сала. Порезать на мелкие кубики. Если есть охотничьи или похожие по вкусу колбаски, тоже можно мелко порезать. Приблизительно соотношение мясного фарша и копченостей - 3 / 1. Добавить к фаршу.

Рис сварить, откинуть на дуршлаг, Натереть лук и морковь, спассеровать в 2-х ст. л подсолнечного масла. Добавить к фаршу. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Учитываем, что у нас в фарше есть сало, а значит, при приготовлении оно будет отдавать соль.

На дно кастрюли поместить листья капусты. Голубцы сворачиваем по своему усмотрению - конвертиком или треугольником. Выложить в кастрюлю и залить томатной пастой. Сверху прикрыть капустными листьями, залить водой и поставить тушить до готовности.

Комментарии и отзывы