Котлеты с фетой и маслинами

Описание

В этом рецепте я расскажу свой метод формовки котлет из жидкого фарша. Таким способом готовлю котлеты из птицы и из рыбы без добавления в фарш загустителей (хлеба, манки или панировочных сухарей). Котлетки получаются нежные, пышные и очень сочные!

Ингредиенты

Фарш индюшачий

500 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Яйцо куриное

1 шт
Фета

100 г
Маслины

10 шт
Морковь

1 шт
Крупа манная

100 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное

5 ст. л.

Приготовление

Основные ингредиенты

Лук, чеснок и маслины мелко нарезать. Морковь натереть

К фаршу добавить измельченные овощи, яйцо и размятую фету. Перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Фарш изначально получится жидкий, а в холодильнике он немного "схватится"

Фарш немного загустел, делаем из него 10 комочков (густота фарша не позволяет лепить котлеты) и обваливаем их в манке. Оставляем на доске на 5 минут

Через 5 минут уже можно придать красивую форму нашим "комочкам". Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим котлеты на среднем огне с двух сторон до появления аппетитной корочки

Котлеты не растекаются, хорошо держат форму и легко переворачиваются! Благодаря манке они не ужариваются, сохраняют свой объем. Обжарив котлеты с двух сторон убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности под крышкой (12-15 минут)