Запеченный блинный пирог "Черничный бум"

Описание

Сегодня последний день Масленицы, - Прощенное Воскресение! Под занавес этой Масленичной недели я решила приготовить сладкие блинчики и пошла немного дальше, - запекла блинчики с нежной творожно-сливочной начинкой, с нотками черничного желе, в виде пирога. Конечно я не открыла Америку, но в этом пироге черника присутствует во всем! Заходите, дорогие мои, угощайтесь! И простите меня, если я вас чем то обидела, - вольно или невольно!

Ингредиенты

Сыворотка

200 мл
Дрожжи

1/3 пач.
Йогурт

200 мл
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

100 мл
Вода

100 мл
Масло сливочное

10 г
Мука пшеничная

150 г
Соль

1 щепот.
Сахар
Творог

200 г
Сыр творожный

150 г
Сахар
Яйцо куриное

1 шт
Крахмал

1 ч. л.
Конфитюр
Шоколад молочный

Приготовление

В теплой сыворотке разведем дрожжи

Для более быстрого действия дрожжей взобьем венчиком

Добавим яйца, соль, йогурт ( у меня черничный сладкий йогурт и сыворотка осталась от приготовления домашнего крем-чиза из того же йогурта, -сладкая, - поэтому я сахар не добавляла) муку, масло, - все тщательно взобьем венчиком, - добавим воду, еще раз перемешаем (если у вас достаточно сыворотки, то просто увеличьте ее количество, - у меня было мало, я добавила воду). Поставить тесто в теплое место минут на 30

Приготовим начинку: соединить творог, яйцо и сахар

Тщательно перемешать и порциями добавлять сыр, можно детские сырки, - у меня домашний крем-чиз из черничного йогурта

Растереть в однородный крем,- я делала это ложкой и у меня остались небольшие крупинки творога

Тесто подошло, - выпекаем блинчики на разогретой сковородке, слегка смазанной маслом (смазываю только перед первым блином!), практически на максимальном огне. Готовые блины складывать стопочкой на тарелку.

Я сразу, параллельно с выпеканием блинов, собирала пирог. Брала маленькую формочку для хлеба ( у меня блинчики маленькие), ничем ее не смазывала. Сначала выстелим бока формы блинами внахлест, так, чтобы края свешивались, на положим один целый блинчик.

На дно выложим пару столовых ложек творожной начинки и по желанию добавим черничное желе, или скорее конфитюр ( у меня домашнее).

Готовый блин смазываем творожной начинкой

Сворачиваем в трубочку и укладываем в форму, - у меня входило по два рулетика, между слоями немного добавляем творожный крем для связки. Так выкладываем почти до самого верха формы

Последний слой я просто сворачивала рулеты без начинки, складывала их пополам и укладывала поперек формы, - вошло 3 блина, надеюсь, понятно обьяснила?

Верх закрываем целым блином и закрываем свисающими краями, смазываем сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую духовку на максимум ( у меня 275С) на 15-20 минут

Затем горячий пирог аккуратно перевернула на противень, освободила от формы и поставила в духовку еще минут на 5-10, чтобы верх слегка поджарился. Духовку выключить.

В оставшийся творожный крем ( примерно 3 ст. л. добавить 1-2 ст. л. черничного конфитюра, перемешать и полить этим кремом горячий пирог. Поставить в выключенную, но еще горячую духовку, чтобы крем немного схватился. Крем который стечет на противень, можно аккуратно собрать и обмазать им края пирога.

Пирог немного остудить и украсить по своему желанию, - я украсила шоколадной стружкой. Подавать его можно и теплым, и холодным!

Заварим ароматного чайку, пригласим наших любимых и близких, и проводим Широкую Масленицу! К этому пирогу хорошо подать черничный конфитюр.

Мы ели пирог теплым, поэтому и разрез еще теплого пирога. Очень мягкие, вкусные черничные блинчики, с нежной творожно-сливочной начинкой с черничным вкусом, а тающая шоколадная стружка придает особое послевкусие!

Комментарии и отзывы