Оригинальные ленивые голубцы

Описание

В этих голубцах два вида белокочанной капусты: свежая и квашеная, причем квашеная - без моркови, с одним только тмином. Такую капусту обычно используют в приготовлении суточных щей по старинному русскому рецепту. Необычна и заливка: в ней не только томаты в соусе чили, что уже само по себе не вполне традиционно, но еще и тертое яблоко. Оригинально – и очень вкусно!

Ингредиенты

Фарш мясной

2 кг
Капуста белокочанная

500 г
Капуста квашеная

300 г
Лук репчатый

1 шт
Имбирь

4 ч. л.
Кинза

2 пуч.
Томаты в собственном соку

300 г
Яблоко

1 шт
Сметана

350 г
Соль

1 ст. л.
Перец красный жгучий

1/2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Свежую капусту порезать мелким кубиком. Квашеную слегка отжать и тоже порезать.

Луковицу очистить, порезать мелко.

Имбирь очистить, натереть на терке.

Мелко порезать кинзу.

Смешать мясной фарш, капусту, лук, имбирь, кинзу, посолить, поперчить, тщательно вымесить – я обычно делаю это руками. Слепить голубцы.

Томаты вместе с соусом, в котором они находились, разбить блендером. Яблоко очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Смешать томаты, сметану, яблоко, попробовать на вкус – и поправить в нужную вам сторону.