Малиновые кексы с бананом

Описание

В оригинале эти кексы называются "Черничные кексы с бананом" по рецепту Гордона Рамзи. Увидев этот рецепт, я непременно захотела их приготовить. Да, я помешана на кексах, маффинах и пирогах))) Я заменила чернику малиной и ничуть не жалею!

Ингредиенты

Банан

2 шт
Мука цельнозерновая

300 г
Разрыхлитель теста

1,5 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Соль
Сахар

100 г
Пахта

285 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло оливковое

75 мл
Малина

200 г

Приготовление

Наши ингредиенты. И, для начала приготовим пахту: берем 285 мл молока, добавляем в него 2,5 ст. л лимонного сока и отставляем на 20 минут. Включаем духовку на 180 градусов.

Очищаем бананы и разминаем их вилкой в кашицу.

В большой миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель теста, соль и сахар (весь не высыпаем, оставляем пару чайных ложек). Делаем ямку.

В эту ямку кладем яйцо, масло, бананы и пахту. Затем быстро все перемешиваем, но не вымешиваем.

Добавляем малину и еще раз перемешиваем.

Формочки заполняем до самого верха, посыпаем тесто оставшимся сахаром и в духовку на 30-40 минут (в зависимости от духовки). Готовить до золотистого цвета. Готовность проверяем спичкой. У меня получилось тесто немного мокроватое из-за малины, но это никак не повлияло на вкус! Приятного аппетита!