Описание
Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.
Ингредиенты
-
Хмели-сунели
1 ст. л.
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Базилик
1/2 пуч.
-
Кинза
1/2 пуч.
-
Чеснок
7 зуб.
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
2 ч. л.
-
Слива
1 кг
Приготовление
Удалить из сливы косточки и выложить в кастрюлю. У меня две кастрюльки (около 3 кг в каждой сливы) - в одной будет соус с кинзой, в другой - с базиликом.
Подготовить чеснок, перчик, специи и пряные травки
Поставить кастрюльку со сливой на небольшой огонь, добавить соль, сахар и варить, помешивая минут 5-7. Я сперва положила сахара по рецепту, но ближе к концу приготовления на мой вкус было очень кисло (может слива такая), вместо двух ч. л. по рецепту я положила все шесть. Воды не добавлять - слива сразу пустит сок.
Нарезать перец и добавить его к соусу
Добавить хмели-сунели и варить еще 5 минут
Нарезать кинзу и добавить в первую кастрюльку
Нарезанный базилик положить во вторую кастрюльку. Варить каждый соус еще 5 минут
Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус. Еще проварить 5 минут
Снять соус с огня и погружным блендером пробить соус.
Вернуть соус на огонь и прокипятить минуты две- три (осторожно, соус "плюется")
Разложить соус по стерилизованным банкам
Подавать холодным. Приятного аппетита! Кстати, мне больше понравился вариант с кинзой - он ароматнее. А соус с базиликом более насыщенного цвета.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.