Желейный торт "Зебра"

Описание

Еще один вариант торта с таким названием. Он получается в меру сладким, нежным и, что уж там, вкусным. (Сразу извиняюсь за качество фото.)

Ингредиенты

Вафли

250 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Масло сливочное

150 г
Черника

2 стак.
Вода

1/2 стак.
Сахар

1/2 стак.
Сливки

300 мл
Желатин

30 г
Молоко

400 мл
Крахмал

5 ст. л.
Сахар

7 ст. л.
Маскарпоне

400 г
Желатин

7 шт
Ванилин

Приготовление

Вафли лучше взять шоколадные и при помощи мясорубки превратить их в крошки, перемешать с какао. Сливочное масло растопить и смешать до однородной массы. Форму застелить полиэтиленом и уложить массу на дно, равномерно распределив и немного примять. Убрать в холодильник.

Чернику залить водой, добавить сахар "Мелкий" от ТМ "Мистраль" и проварить 5 мин. Пробить блендером и протереть через сито. В охлажденную массу, мешая, всыпать желатин и оставить на 40 минут. до набухания. Затем распустить его на медленном огне помешивая. Дать полностью остыть. Сливки взбить и соединить с черничной массой.

Параллельно с черничным слоем делаем белый. Сначала замочить листы желатина холодной кипяченой водой на 10 мин. Сварим молочный кисель. Для этого крахмал соединить с сахаром, ванилином и 8 ст. л. молока. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем крахмальную смесь и варим мешая до загустения. Примерно 1-2 мин. Даем остыть до теплого состояния и мешая кладем желатин, мешаем до однородной массы. Остудить, соединить с маскарпоне и взбить.