Средиземноморский обед "Брускетта & Гаспачо"

Главная
Бульоны и супы
Холодный суп-пюре
Средиземноморский обед "Брускетта & Гаспачо"

Описание

Жарким июльским днем мы прибыли в маленький городок где-то по пути из Испании в Италию... стояла жара... поездка на машине казалась бесконечной и утомительной... время было обеденное, хотелось чего-то такого легкого... овощного или фруктового... Мы зашли в небольшую кафешку, где дедушка-хозяин бросился нам навстречу, как к самым близким и родным, напоил ребенка свежевыжатым соком и порекомендовал взять его фирменное гаспачо... пока блюдо готовили, он принес тарелочку с восхитительными бутербродами... от них исходил пьянящий аромат летних трав… солнца… оливкового масла… - что это - спросили мы… - оооо.. это брускетта.. попробуйте.. это вкусно.. - сказал он и, подмигнув, ушел на кухню, вернувшись с мисками желтоватого супа, из которых едва ощутимо пахло сельдереем.. дыней и чем-то еще.. таким же летним и восхитительным

Ингредиенты

Сельдерей черешковый

по вкусу
Дыня

1 кг
Перец сладкий желтый

2 шт
Сливки

1/2 стак.
Вино белое сухое

3 ст. л.
Лимон

по вкусу
Мука пшеничная

400 г
Дрожжи

2 ч. л.
Вода

260 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

по вкусу
Сахар

1 ст. л.
Помидор

1 шт
Моцарелла

70 г
Базилик

по вкусу
Масло оливковое

по вкусу
Уксус

по вкусу
Мята

по вкусу

Приготовление

Сначала приготовим хлеб. По любому, любимому Вами рецепту, если добавить дрожжи для сдобы.. то хлеб получится более ароматным

Займемся приготовлением супа. Все, что нам понадобится.

Перец и сельдерей нарезаем небольшили кубиками-квадратиками,

Дыню нарезаем кубиками, часть кубиков (где-то 1/2 стакана) убираем в сторонку

Взбиваем миксером до однородного состояния дыню, перец и сельдерей, если Вас смущает сильно яркий вкус и запах сельдерея, то можно взять один черешок.. хотя он очень полезен, особенно, если летом Вас, как любую представительницу прекрасного пола, одолевает желание похудеть. Добавляем сок половины лимона, вино и сливки, все еще раз взбиваем, приправляем солью и перцем, по вкусу.

Приготовим брускетту: готовый хлебушек нарезаем ломтиками и отправляем подрумяниться на сухую сковородку или в духовку

Помидор нарезаем кубиками, мелко нарезаем базилик, моцарелу рвем руками на кусочки или можно порезать кубиками.

В миску наливаем суп, приправляем свежей мятой, добавляем кусочки дыни.

Чтобы приготовить брускетту: поджареный хлеб натираем чесноком, выкладываем кубики помидора, кусочки сыра, посыпаем базиликом, несколько капель оливкового масла и бальзамического уксуса завершат картину. Можно приправить солью и перцем, если это необходимо.