Описание
На прилавках наших рынков стала часто появляться кольраби или "капустная репа", которая не только необыкновенно полезна, но ещe и очень вкусна. Из неe легко приготовить закуски, салаты, супы. У кольраби и "вершки", и корешки ценны, так как она буквально наполнена калием, кальцием, магнием, витамином С, клетчаткой. Оптимальный диаметр клубней кольраби - 8 см. Из белого, раннего кольраби получается нежнейший суп, который предлагаю подать с творожной закуской, салатом и пампушками.
Ингредиенты
-
Сливки
400 мл
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сметана
100 мл
-
Творог
250 г
-
Вода
800 мл
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Яблоко
2 шт
-
Капуста кольраби
2 шт
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Орехи грецкие
2 ст. л.
-
Соль
по вкусу
Приготовление
Вот из этих продуктов можно приготовить крем-суп.
Яблоко и кольраби вымыть, молодые листочки отложить.
Яблоко и кольраби очистить и нарезать кубиками
Сливочное масло распустить в сотейнике. Яблоко и кольраби потушить до мягкости 5-6 мин.
Влить бульон, варить 15 мин.
Добавить сливки, довести до кипения и сделать в блендере пюре.
Петрушку и листья кольраби мелко нарезать.
Творог смешать со сметаной, добавить зелень, посолить, поперчить.
Готово! Получается отличная творожная паста к хлебу, тосту, булочкам.
Крем-суп приправить солью, перцем и мускатным орехом, посыпать листочками кольраби и грецким орехом.
Сделаем легкий салат. Нарубим зелень кольраби, петрушки, нарежем красную луковицу, огурец, добавим вареное яйцо, приправим солью, перцем. Сдобрим заправкой из лимонного сока, оливкового/раститель ного масла
По рецепту, напечатанному на пачке дрожжей Саф-момент, замесила тесто и испекла пампушки, которые отлично подходят к творожной пасте.
Летний обед готов, можно приглашать к столу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.