Описание
Парфе из морских гребешков с рыбным заливным и морепродуктами, карпаччо из тигровых креветок с мятным сорбетом, в сопровождении мятного соуса и моллюсков. Сложное блюдо. Долго над ним работал, не для любителей.
Ингредиенты
-
Морковь
по вкусу
-
Лук репчатый
по вкусу
-
Специи
по вкусу
-
Петрушка
по вкусу
-
Сельдерей корневой
по вкусу
-
Икра рыбная
по вкусу
-
Осьминог
по вкусу
-
Желатин
по вкусу
-
Гребешок
по вкусу
-
Сливки
по вкусу
-
Яйцо куриное
по вкусу
-
Креветки
по вкусу
-
Коньяк
по вкусу
-
Лимон
по вкусу
-
Соевый соус
по вкусу
-
Соль
по вкусу
-
Шампиньоны
по вкусу
-
Лук-порей
по вкусу
-
Вино белое сухое
по вкусу
-
Рис
по вкусу
-
Нори
по вкусу
-
Авокадо
по вкусу
-
Огурец
по вкусу
-
Сахар
по вкусу
-
Уксус
по вкусу
-
Сыр твердый
по вкусу
-
Помидор
по вкусу
-
Яйцо перепелиное
по вкусу
-
Моллюски
по вкусу
-
Мята
по вкусу
-
Яблоко
по вкусу
Приготовление
Перепелиное яйцо разрезаем в виде шлема и ставим на помидорку черри.
В яйцо помещаем осьминога и заливаем рыбным заливным. Остужаем и обматываем морковной нитью. Из морских гребешков делаем мусс...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.